Tavel (Cru – Tavel)

Unser Roséwein Cru – Tavel : Les Jardins de Tavel

Der König Philippe der Schöne hatte aus dem Tavel seinen Lieblingwein gemacht, danach wurde er von den Päpsten in Avignon vergöttert. Die Berühmtheit dieses Weins, den man auch den » König der Roséweine « nennt hat niemals nachgelassen. Die Appelation Tavel wurde schon sehr früh , im Jahr 1936 gegründet

Traubensorten

• 80% Grenache
• 20% Clairette

Anbaugebiet

• Grosse und runde Kieselsteine, Kiesiger und armer Boden aus roter Erde .

Weinherstellung

• Kaltmazeration vor der Gärung für 24 Stunden. Danach Pressung um einen Saft mit krâftiger Farbe zu erlangen, die so typisch für den Tavel ist .
• 10 tägige Gärung bei 16° C
• Ausbau in Stahltanks auf Feinhefen.

Weinprobe

• Farbe : kraftig und glänzend.
• Aroma : frische, kleine, rote Früchte, Himbeere, Kirsche, Erdbeere.
• Geschmack : vollmundig und kräftig, bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen aromatiquer Fülle und den Tanninen.