Libre de Soufre (Côtes-du-Rhône)

Notre vin rouge Côtes-du-Rhône : Libre de Soufre

Assemblage

Ce vin est un assemblage de différents cépages rhodaniens avec une majorité de Syrah.

Terroir

Le vin est élaboré à partir de vigne cultivées sur deux sols différents : argilo-calcaire ou épandages caillouteux. Le rendement maximum de l’appellation est de 51hl/ha.

Vinification

Fermentation alcoolique (FA) pendant une semaine puis macération pendant trois semaines environ afin d’extraire la matière ; remontages quotidiens. Fermentation malo-lactique dès la fin de la FA. Filtration après le décuvage afin d’éviter toute déviation organoleptique, ce vin n’étant pas protégé par du soufre. Elevage en cuve inox pendant 6 mois.

Aucun SO2 n’a été ajouté dans ce vin. Il en contient moins de 10mg/L naturellement produit par les levures lors de la fermentation.

Dégustation

Robe: intense, rouge rubis aux reflets violacés. Ce vin est limpide, fluide,
Nez: l’absence de soufre permet au vin d’exprimer plus librement ses arômes ! Il propose des arômes de fruits rouges frais.
Bouche: ronde, avec un beau volume et une grande complexité.