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Libre de Soufre (Côtes-du-Rhône)

Notre vin rouge Côtes-du-Rhône : Libre de Soufre

 

Assemblage
Ce vin est un assemblage de différents cépages rhodaniens avec une majorité de Mourvèdre.
Terroir
Le vin est élaboré à partir de vigne cultivées sur deux sols différents : argilo-calcaire ou épandages caillouteux. Le rendement maximum de l’appellation est de 51hl/ha.
Vinification
Fermentation alcoolique (FA) pendant une semaine puis macération pendant trois semaines environ afin d’extraire la matière ; remontages quotidiens. Fermentation malo-lactique dès la fin de la FA. Filtration après le décuvage afin d’éviter toute déviation organoleptique, ce vin n’étant pas protégé par du soufre. Elevage en cuve inox pendant 6 mois.

Aucun SO2 n’a été ajouté dans ce vin. Il en contient moins de 10mg/L naturellement produit par les levures lors de la fermentation.

Dégustation
  • Robe: intense, rouge rubis aux reflets violacés. Ce vin est limpide, fluide,
  • Nez: l’absence de soufre permet au vin d’exprimer plus librement ses arômes ! Il propose des arômes de fruits rouges frais.
  • Bouche: ronde, avec un beau volume et une grande  complexité.
Accords mets/vins
Accompagnera à merveille un plat en sauce ou de la cuisine épicée.
Température de dégustation
14-16°C
Evolution
Vin pouvant être apprécié dès à présent, ou dégusté dans les 5 ans.

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