Cuvée « 1737 » (Côtes-du-Rhône)
Notre vin rouge Côtes-du-Rhône : Cuvée « 1737 »
Assemblage
Il est élaboré à partir de Grenache et de Syrah.
Terroir
Ce vin est cultivé sur trois sols différents : sous-sol argilo-calcaire, petits galets et cailloutis en surface. Le rendement maximum de l’appellation est de 54hl/ha.
Vinification
Fermentation pendant une semaine, puis macération pendant trois semaines environ afin d’extraire la matière ; contrôle strict des températures, remontages quotidiens. Elevage en barrique de 300L pendant 12 mois.
Dégustation
- Robe : soutenue rouge grenat aux reflets violines. Ce vin est limpide et dense et doté d’une belle brillance,
- Nez : aromatique, profond et développe des odeurs de fruits noirs (mûre) et rouges (griotte), de torréfaction, d’épices. Après agitation, il s’ouvre sur des notes empyreumatiques, de vanille, de boisé fin,
- Bouche : est pleine, étoffée, les tanins sont présents, enrobés, aux grains serrés et fins. L’alcool est généreux et le moelleux fondu. C’est un vin équilibré, plein.
Accords mets/vins
Parfait accord avec des plats épicés et poivrés.
Température de dégustation
14 – 16° C
Evolution
Possibilité de le déguster dès maintenant et durant 5 ans.
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