L’Insolites – Côtes du Rhône
Chaque année, Rocca Maura met à l’honneur le cépage représentant la réussite
du millésime.
Assemblage
Mourvèdre
Terroir
• Argilo-calcaire et épandages caillouteux
• Rendement maximum de l’appellation : 41hl/ha
Vinification
• Fermentation pendant une semaine
• Macération pendant 3 semaines
• Remontages quotidiens afin d’extraire la couleur et les tanins
• Élevage en cuve sur lies fines
• Fermentation malolactique
Dégustation
• Robe : rouge rubis très intense
• Nez : puissant et complexe ; notes d’épices, tapenade, fruits rouges confits
• Bouche : très fruitée, élégante et concentrée ; les tanins sont présents, mais déjà très souples
Température de dégustation
17° C
Evolution
A boire de suite ou dans les 3 ans
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