Tradition Blanc (Cru – Lirac)
Notre vin blanc Cru – Lirac : Tradition
Assemblage
Ce vin est le résultat d’un assemblage harmonieux de Grenache blanc et de Clairette.
Terroir
Les vignes âgées d’une trentaine d’années se situent en terrasses et coteaux composés pour l’essentiel de galets roulés et de cailloutis au sous-sol argilo-calcaire. Le rendement maximum de l’appellation est de 41 hl/ha.
Vinification
Pressurage direct débourbage et fermentation à basse température (16°C) pendant une dizaine de jours. Remise en suspension des lies fines quotidienne pour la rondeur. 25 % de cette cuvée est fermentée puis élevée en barriques de 300L durant 6 mois.
Dégustation
- Robe: claire, jaune paille aux reflets or-vert. Il est limpide, fluide, cristallin,
- Nez: aromatique et développe des odeurs de fleurs mellifères (tilleul, acacia), de pêche blanche. Après aération, il s’ouvre sur des notes toastées, vanillées,
- Bouche: fruitée, ce vin allie fraîcheur et suavité. Bel équilibre qui tend vers un vin étoffé.
Accords mets/vins
À l’apéritif ou pourquoi pas avec un risotto aux asperges.
Température de dégustation
10 – 12° C
Evolution
Ce vin est à déguster dans sa jeunesse ou dans les 2 ans.
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