Les Jardins de Tavel

Le Roi Philippe le Bel avait fait du Tavel sa boisson favorite, imité ensuite par les papes d’Avignon. La notoriété de celui qu’on nomma le « roi des rosés » ne s’est jamais démentie. D’ailleurs l’AOC Tavel a été obtenue très tôt, en 1936.

Assemblage

• 80% Grenache
• 20% Clairette

Terroir

• Galets roulés, sols siliceux pauvres, terres rouges

Vinification

• Macération pré fermentaire à froid de 24 heures avant le pressurage afin d’obtenir un jus d’une
couleur soutenue, typique du vin de Tavel
• Fermentation à 16°C pendant une dizaine de jours,
• Elevage en cuves sur lies fines

Dégustation

• Robe : soutenue et brillante
• Nez : petits fruits rouges frais, framboises, cerises, fraises
• Bouche : ronde, du gras et de la puissance pour ce vin dont l’équilibre aromatique est remarquable