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Viognier – IGP Gard

Notre vin blanc IGP Gard : Viognier

Assemblage

Issu exclusivement de parcelles de Viognier.

Terroir

Ce vin est cultivé sur un sol caillouteux argilo-calcaire.

Vinification

Pressurage direct débourbage et fermentation à basse température (16°C) pendant une dizaine de jours. Remise en suspension des lies fines quotidienne pour la rondeur. Elevage en cuve.

Dégustation
  • Robe : pâle aux reflets jaunes,
  • Nez : floral : fleurs blanches (tilleul, aubépine, jasmin) fruits blancs (poire, citron, pêche, mangue)
  • Bouche : l’attaque vive laisse place à une belle rondeur. Les notes de fruits frais décelées au nez se révèlent. La finale est longue et harmonieuse.
Accords mets/vins

En apéritif, avec des tapas chaudes ou accras de morue. Possibilité d’en boire au dessert avec, par exemple, un sabayon aux pêches blanches.

Température de dégustation

8 – 10° C

Evolution

Idéal dans l’année.

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