Saint-Valentin Rouge – Lirac

Assemblage

L’intensité de la Syrah, la richesse du Mourvèdre complétés par le Grenache ont donné naissance à ce très beau vin.

Terroir

Ce vin est l’expression la plus profonde du terroir de notre appellation. L’âge des vignes dépasse 40 ans en moyenne. Elles se situent sur les coteaux argilo-calcaires composés de gros galets roulés. Le rendement maximum est de 43 hl/ha.

Vinification

Fermentation puis macération pendant 4 semaines avec maîtrise des températures, remontages quotidiens. Ce vin est ensuite élevé en fûts de 300L (Vicard, Bernard, Seguin Moreau, Boutes) pendant 9 mois.

Dégustation

Robe: de couleur sombre, rouge profond aux reflets violacés. Il est limpide et dense. Le disque est éclatant,
Nez: aromatique, riche, puissant et développe des odeurs de pain grillé, de cassis, de poivre noir. Après aération, il s’ouvre sur des notes de cuir fin, de boisé vanillé,
Bouche: pleine, étoffée. Les tanins sont présents, rémanents sur une finale fraîche qui lui confère un beau potentiel de garde. Bonne longueur en bouche. Beau vin, équilibré qui célébrera un mariage d’amour et de raison.