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Tradition rouge (Côtes-du-Rhône)

Notre vin rouge Côtes-du-Rhône : Tradition

Assemblage

Ce vin est un assemblage de différents cépages avec une majorité de Grenache et de Syrah ainsi que du Carignan.

Terroir

Ce vin est élaboré à partir de vigne cultivés sur deux sols différents : argilo-calcaire ou épandages caillouteux. Le rendement maximum de l’appellation est de 51hl/ha.

Vinification

Fermentation pendant une semaine puis macération pendant trois semaines environ afin d’extraire la matière ; remontages quotidiens. Elevage en cuve sur lies fines, fermentation malolactique, filtration avant mise en bouteille.

Dégustation
  • Robe : claire, rouge rubis aux reflets violacés. Il est limpide, fluide, luisant,
  • Nez : est expressif, fruité, sur des odeurs de bourgeon de cassis, de cerises à l’eau de vie. Après aération, il s’ouvre sur des notes de réglisse,
  • Bouche : belle expression méridionale.
Accords mets/vins

Tomme de chèvre, steak de bœuf flambé au poivre, fajitas de poulet, moussaka d’aubergines.

Température de dégustation

14 – 16° C

Evolution

A boire ou à conserver jusqu’à 3 ans.

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