Les insolites (Côtes-du-Rhône)
Unser Rotwein Côtes-du-Rhône : Les insolites
Traubensorten
Dieser Wein wird jedes Jahr aus den besten Trauben einer Rebsorte gekeltert . Bei diesem Jahrgang handelt es sich um einen 100 % Carignan.
Anbaugebiet
Diese Reben wachsen auf steinigen Lehm-Kalkböden
Weinherstellung
Gärung während einer Woche, dann eine vierwöchige Maischung. Tägliches Umpumpen um ein maximum an Farbe und Tannine zu gewinnen. Ausbau in Tanks auf feinem Hefesatz, malolaktische Gärung. Filterung vor der Flaschenabfüllung
Weinprobe
- Farbe: Intensif rubinrote Farbe mit bis ins Voilett gehendem Schimmer
- Aroma: Ausdrucksvoll ; Gewürznoten, Olivenpaste, kandierte rote Früchte
- Geschmack: Sehr fruchtig, elegant und vollmundig. Mit fein eingebundenen Tanninen, dicht und konzentriert. Langer Abgang im Mund.
Zusammenspiel Wein/Speisen
Hervorragend zu Rindfleisch, wie zB einem gegrillten Rinderfilet oder einer reichhaltigen Käseplatte
Verkostungstemperatur
17° C
Lagerfähigkeit
Direkt trinken, kann aber bis zu 5 Jahren gelagert werden
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