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Les insolites (Côtes-du-Rhône)

Notre vin rouge Côtes-du-Rhône : Les insolites

 

Assemblage

Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire des meilleures Syrah de l’appellation Côtes du Rhône.

Terroir

Les terroirs dont sont issus les raisins sont de type caillouteux argilo-calcaires ou des épandages caillouteux.

Vinification

Fermentation pendant une semaine puis macération pendant quatre semaines environ ; remontages quotidiens afin d’extraire la couleur et les tanins. Elevage en cuve sur lies fines, fermentation malolactique, filtration avant mise en bouteille.

Dégustation
  • Robe : rouge rubis très intense avec de reflets violine
  • Nez : puissant et complexe ; notes d’épices, tapenade, fruits rouges confits
  • Bouche : très fruité, élégante et concentrée ; les tanins sont présents, mais déjà très souples. Ce vin propose une longueur en bouche exceptionnelle digne des meilleures Syrah de notre région.
Accords mets/vins

Ce vin accompagnera à merveille les viandes rouges tel un filet de bœuf grillé ou beau plateau de fromages.

Température de dégustation

17° C

Evolution

Vin pouvant être apprécié dès à présent, ou dégusté dans les 5 ans.

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