Les Insolites (Côtes-du-Rhône)
Notre vin rouge Côtes-du-Rhône : Les insolites
Assemblage
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire des meilleures Syrah de l’appellation Côtes du Rhône.
Terroir
Les terroirs dont sont issus les raisins sont de type caillouteux argilo-calcaires ou des épandages caillouteux.
Vinification
Fermentation pendant une semaine puis macération pendant quatre semaines environ ; remontages quotidiens afin d’extraire la couleur et les tanins. Élevage en cuve sur lies fines, fermentation malolactique, filtration avant mise en bouteille.
Dégustation
- Robe : rouge rubis très intense avec de reflets violine
- Nez : puissant et complexe ; notes d’épices, tapenade, fruits rouges confits
- Bouche : très fruité, élégante et concentrée ; les tanins sont présents, mais déjà très souples. Ce vin propose une longueur en bouche exceptionnelle digne des meilleures Syrah de notre région.
Accords mets/vins
Ce vin accompagnera à merveille vos entrées froides ou une fondue de poireaux.
Température de dégustation
17° C
Evolution
Vin pouvant être apprécié dès à présent, ou dégusté dans les 5 ans.
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