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Cuvée « 1737 » (Côtes-du-Rhône)

Notre vin rouge Côtes-du-Rhône : Cuvée « 1737 »

Assemblage

Il est élaboré à partir de Grenache et de Syrah.

Terroir

Ce vin est cultivé sur trois sols différents : sous-sol argilo-calcaire, petits galets et cailloutis en surface. Le rendement maximum de l’appellation est de 54hl/ha.

Vinification

Fermentation pendant une semaine, puis macération pendant trois semaines environ afin d’extraire la matière ; contrôle strict des températures, remontages quotidiens. Elevage en barrique de 300L pendant 12 mois.

Dégustation
  • Robe : soutenue rouge grenat aux reflets violines. Ce vin est limpide et dense et doté d’une belle brillance,
  • Nez : aromatique, profond et développe des odeurs de fruits noirs (mûre) et rouges (griotte), de torréfaction, d’épices. Après agitation, il s’ouvre sur des notes empyreumatiques, de vanille, de boisé fin,
  • Bouche : est pleine, étoffée, les tanins sont présents, enrobés, aux grains serrés et fins. L’alcool est généreux et le moelleux fondu. C’est un vin équilibré, plein.
Accords mets/vins

Parfait accord avec un risotto au roquefort, une viande rouge en sauce ou accompagné d’un fromage fort tels qu’un Pélardon (chèvre originaire du Languedoc) ou un vieux comté.

Température de dégustation

14 – 16° C

Evolution

Possibilité de le déguster dès maintenant et durant 5 ans.

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